On pense que l’avocat est originaire du sud du Mexique, mais le fruit était cultivé du Rio Grande jusqu’au centre du Pérou il y a plusieurs siècles. La plupart des variétés ont la forme d’une poire et la couleur va du jaune-vert au violet foncé, en apparence presque noir, en passant par le vert. L’avocat ne contient ni sodium ni cholestérol et est très pauvre en calories. Il est aussi une bonne source de vitamines B, C, E et K, ainsi que de fibres et d’acide folique.